日本清酒コンサルティング-株式会社CONO

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2021年7月15日　夏季休業日のお知らせ

拝啓

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、株式会社CONOでは夏季休業日につきまして、下記のとおり休業日とさせていただきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

■夏季休業日

2021年8月13日（金）～2021年8月15日（日）

※2021年8月16日（月）より、通常営業を開始いたします。
※既存のお客様（酒蔵）に関しまして、休業日中は弊社担当に直接ご連絡頂きますようお願い致します。

2020年12月9日　年末年始のお知らせ

拝啓

師走の候、ますますご健勝のこととお喜び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、株式会社CONOでは年末年始の休業日につきまして、下記のとおり休業日とさせていただきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

■年末年始休業日

2020年12月28日（月）～2021年1月8日（金）

※2020年1月11日（月）より、通常営業を開始いたします。
※既存のお客様（酒蔵）に関しまして、休業日中は弊社担当に直接ご連絡頂きますようお願い致します。

2020年5月30日　緊急事態宣言解除に伴う6/1～の業務対応のお知らせ

6/1以降の業務対応のお知らせ

2020年5月21日　ブロックチェーンEXPO

新型コロナの影響で中止となりましたが、「第1回ブロックチェーンEXPO」に出展予定でした。

2020年4月1日　新型コロナウィルスにおける業務対応のお知らせ

新型コロナウィルスにおけるお知らせ

2019年12月2日　年末年始のお知らせ

拝啓

師走の候、ますますご健勝のこととお喜び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、株式会社CONOでは年末年始の休業日につきまして、下記のとおり休業日とさせていただきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

■年末年始休業日

2019年12月28日（土）～2020年1月5日（日）

※2020年1月6日（月）より、通常営業を開始いたします。
※既存のお客様（酒蔵）に関しまして、休業日中は弊社担当に直接ご連絡頂きますようお願い致します。

2019年6月26日＜更新＞

2019年6月21日長野県酒造組合「醸友会」杜氏向けにCONO協業企業様の京都電子工業（株）と弊社代表取締役尾崎が登壇し、「スマート仕込蔵」講演しました。

2019年6月21日 - 「においデータ」取得の実証実験を実施

清酒コンサルティング株式会社CONO（埼玉県川口市）と株式会社コア（東京都世田谷区）は、共同で清酒造り工程における杜氏判断（五感）の一つである「香り（におい）」を「においセンサBOX（株式会社コア製）」を利用し、青木酒造株式会社（茨城県古河市）において実証実験（平成３１年３月末）を行った。
仕込タンク内における「においデータ」を採取し、今後の酒蔵杜氏による清酒造りに貢献できることを期待している。
青木酒造株式会社ではクラウドサービス「スマート仕込蔵」（株式会社CONO提供）により、同酒蔵の清酒造り各種データ蓄積を以前より行っているが、新たな数値化された「においデータ」は、同クラウドにデータ構築する予定である。

酒造り期間は清酒製造作業場は全国各地によって日々異なる環境下で清酒造りを行っているが、その日の杜氏体調や気象、麹室内環境、仕込タンク内もろみ発酵（泡、温度変化など）など各酒蔵によって様々である。
酒造りに欠かせない杜氏の清酒造り工程内での判断や杜氏自らの研究データ材料を行うため、それぞれの清酒造り工程における可視化（数値化やグラフ化など）を更に増やし、杜氏が必要とする各種データを蓄積していき、今回蓄積された「においデータ」は、今後AI、IoT化に活用される。
またその他の酒造り工程では既に醸造機器IoT化は一部実現可能段階となり、杜氏、蔵人の労力軽減につながることを期待しており、「働き方改革」の一助となればよい。
さらに今後清酒造りに携わる若手杜氏や蔵人、また各酒蔵の貴重な財産として「技の伝承、事業承継、酒蔵の歴史」など後世に引き継がれていくと期待。
「記憶から記録へ、また記録～新たなる清酒造り発展へ」として次世代の杜氏・蔵人たちに残されていく。